Little Miss BBQ е шефът: Hotspot във Phoenix сервира `cue от световна класа в югозападен стил
Има една малка тайна в Little Miss BBQ, заведението във Финикс, Аризона, което генерира дълги опашки и възторжени отзиви откакто започна да сервира говеждо, свинско и птиче месо, пушено с пекан и дъб преди 10 години.
Не толкова тайният е сандвич, наречен El Jefe, или „Шефът“ на испански.
Ястието изисква преданост от всеки, който се осмели да се нагърби с него.
Огромният El Jefe се предлага с избор от гърди, дърпано свинско или пуешко – в съчетание, разбира се, с повече месо. Вторият вариант е нарязана пушена домашна наденица, с мек или халапеньо чедър.
Дуетът от вкус е натрупан върху руло в хавайски стил от пекарна Phoenix Noble Bread и се сервира с охладена зелева салата, кисели краставички, лук и избор от един от характерните сосове на Little Miss BBQ.
„Това е моят личен фаворит“, каза съшефът на Little Miss BBQ Беке Холмс пред Fox News Digital. „Обичам крехкото месо с домашния колбас, който му придава тази приятна хрупкавост.“
Сандвич El Jefe („Шефът“) от Little Miss BBQ във Финикс, Аризона. „Това е моят личен фаворит“, каза съшефът на Little Miss BBQ Беке Холмс пред Fox News Digital. (Little Miss BBQ)
Тя си пое дълбоко дъх и изтърси: „И тогава имаш топлото месо, контрастирано със студената зелева салата и след това хрупкането на киселите краставички, и след това соса отгоре. сякаш всичките ви сетива и вкусови рецептори се вълнуват едновременно."
"Мога да кажа със сигурност, че когато дойдете тук , ще ядете югозападно барбекю в най-добрия му вид."
Ел Джефе е толкова бос, че дори не е включен в онлайн менюто за вкъщи, доставка или кетъринг на Little Miss BBQ.
"Не е очевидно, че го имаме", призна Холмс.
Отгледана в свинската група на американския пояс за барбекю в Северна Каролина, Холмс и нейният съпруг, роден в Аризона, Скот, отвориха оригиналното барбекю Little Miss на East University Drive през 2014 г.
Това мигновено стана хит в хранителната сцена на Финикс.
Луната изгрява над кактус Saguaro в Lost Dutchman State Park във Финикс, Аризона. Little Miss BBQ of Phoenix предлага традиционна храна за Каролина и Тексас, подчертана от местните вкусове на югозапада на Америка. (Dukas/Universal Images Group чрез Getty Images)
„Мога да кажа със сигурност, че когато дойдете тук, ще ядете югозападно барбекю в най-добрия му вид“, национален кулинарен гуру и автор Майкъл Стърн от RoadFood.com fame пише в ранен преглед.
Националният профил на Little Miss BBQ се издигна в началото на 2015 г., когато любители на храната футболни фенове от Съединените щати се спуснаха във Финикс за Super Bowl XLIX.
Те стояха на опашка пред най-горещото ново място в Долината на слънцето цяла седмица и го обявиха за един от най-големите печеливши в играта.
Чушките халапеньо са поръсени обилно в цялото меню, освен да се използват само като пикантна гарнитура.
Оттогава екипът на съпрузите отвори второ място в частта Sunnyslope във Финикс.
Пушените меса са впечатляващи. Но допълнителната привлекателност идва от югозападния усет, който овкусява свинско с качество от Каролина и говеждо, достойно за Тексас.
Cilantro предлага класически мексикански/югозападен билков аромат към зелевата салата на Little Miss BBQ. Чушките Jalapeño се поръсват обилно в цялото меню, освен да се използват само като пикантна гарнитура.
Пайът с орехи в Little Miss BBQ във Финикс, Аризона се прави по стара семейна рецепта, която собственичката Беке Холмс е взела от нейния велик -баба в Северна Каролина. (Little Miss BBQ)
Little Miss BBQ предлага и набор от бурито за барбекю.
Чилито в бурито със зелени люти чушки се приготвя с всяко от пушените меса в заведението.
Бурито е "вдъхновено от невероятната сонорска храна в миньорските градове на Аризона", според уебсайта на Little Miss BBQ.
"Пушеният пай с орехи на Bekke" е заглавието на десертното меню.
5-инчовите пайове се правят домашно по стара семейна рецепта, предадена на Холмс от нейната прабаба от Северна Каролина Етел Хичкок, каза тя.
Кери Дж. Бърн е лайфстайл репортер във Fox News Digital.
